Le guide du pourboire en Europe : le point pays par pays

Dans certains pays, le pourboire est une gratification qui consiste à donner une somme d’argent, par exemple, au serveur d’un restaurant, à un chauffeur de taxi ou à un employé d’hôtel, en reconnaissance d’un bon service. Mais laisser un pourboire ne va pas de soi partout et ce geste n’a pas la même signification à travers le monde. Qu’en est-il chez les Européens ? Combien donner de pourboire et dans quelles circonstances ? Si vous faites partie des voyageurs perdus dans la jungle des pourboires, cet article fait le point, pays par pays, sur la culture du pourboire en Europe.

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Chez nos voisins italiens, le pourboire est conseillé et toujours bienvenu.

Il y a une trentaine d’années, en Italie, le pourboire était perçu comme un geste vexant par les employés d’hôtel et les serveurs de restaurants ou de bars, car il sous-entendait que ceux-ci étaient mal rémunérés. Mais avec le développement du tourisme, les usages ont changé. Aujourd’hui, bien que les pourboires ne soient pas obligatoires, ils sont vivement appréciés dans certaines situations.

Le récapitulatif qui suit vous aide à y voir plus clair.

Le « servizio » est généralement inclus dans la plupart des restaurants italiens. Le pourboire reste alors facultatif et à la discrétion du client. Néanmoins, il est toujours bien vu de laisser un peu de monnaie pour le service. D’ailleurs, certains Italiens n’hésitent pas à donner entre 5 % et 15 % de l’addition lorsqu’ils sont vraiment satisfaits.

Habituellement, les Italiens sont généreux et laissent facilement quelques pièces — voire plus — pour le service, même si ce n’est pas obligatoire.

À l’hôtel, bagagistes, concierges et femmes de ménage s’attendent à recevoir 1 à 2 euros en guise de remerciement.

Il n’est pas commun de laisser un pourboire aux chauffeurs de taxi. Certains affirment même que c’est une pratique à éviter, à moins que la prestation n’entre dans un cadre exceptionnel. Vous pouvez, dans ce cas, arrondir le tarif de la course à l’euro supérieur.

Le montant du pourboire pour le guide est laissé à votre appréciation. Il est toutefois d’usage de donner 1 ou 2 euros.

En savoir plus sur les pourboires en Italie

Dans l’Hexagone, le pourboire est toujours facultatif et reste à la discrétion du client.

Contrairement aux États-Unis où ne pas donner de pourboire représente un affront, il n’existe pas, en France, de règle précise en la matière. Le service est inclus dans la majorité des prestations et la décision d’octroyer un pourboire est laissée au bon vouloir du client.

Malgré notre mauvaise réputation à l’étranger en matière de pourboires, 96 % des Français auraient le réflexe de laisser un pourboire en vacances (Sondage Directours, juillet 2017). Dans la vie courante, il est commun de donner un pourboire dans de nombreuses situations. 

La coutume veut qu’on laisse entre 5 % et 10 % de pourboire lorsque l’on s’estime satisfait de la prestation, même si les prix s’entendent service compris.

Si l’on confie ses valises au bagagiste ou son véhicule au voiturier d’un hôtel, il est d’usage de donner 1 ou 2 euros de pourboire.

Lorsqu’un client est satisfait de la course, il est commun d’offrir quelques euros au chauffeur de taxi, notamment quand celui-ci s’occupe de porter les bagages. 

Les guides touristiques ont l’habitude de recevoir un pourboire. Celui-ci reste libre et se base généralement sur la durée et la qualité de la visite.

À travers l’Espagne, le pourboire est un geste apprécié et recommandé.

En Espagne, l’expression « propina » (pourboire en espagnol) tirerait son origine d’une ancienne tradition qui consiste à boire la moitié d’un verre en trinquant à la santé de quelqu’un, avant de lui offrir la quantité restante. Aujourd’hui, le pourboire est une pratique courante en reconnaissance d’un bon service rendu.

Dans les métiers du tourisme, donner un pourboire est habituellement de mise. Par ailleurs, les Espagnols laissent souvent une petite pièce pour un service professionnel rendu (livraisons à domicile, petits travaux d’intérieur, etc.).

L’addition des bars et restaurants espagnols inclut toujours les frais de service. Par conséquent, l’attribution d’un pourboire reste facultative. Néanmoins, il est d’usage de laisser 5 à 10 % du montant total de la note.

Lors d’un séjour dans un établissement haut de gamme, il est recommandé de gratifier les bagagistes, portiers, femmes de chambre et concierges de 1 ou 2 euros, selon la nature du service rendu.

Pour les chauffeurs de taxi espagnols, on arrondit généralement la course au montant supérieur.

Il est d’usage de laisser quelque chose aux guides indépendants dans le cadre de visites ou d’excursions à la journée (entre 10 et 15 euros par personne).

En savoir plus sur les pourboires en Espagne

Au Royaume-Uni, le pourboire est obligatoire dans certaines situations. Il est parfois inclus d’office dans l’addition des restaurants.

Tandis que le pourboire reste facultatif en Italie, en France et en Espagne, il est, dans certains contextes, quasi obligatoire de l’autre côté de la Manche. Et déroger à cette règle risquerait de vous faire passer pour un grossier personnage.

Les Britanniques ont pour coutume de donner un pourboire aux chauffeurs de taxi et au personnel de service des restaurants. Le montant du pourboire est souvent compris entre 10 et 15 % du total de l’addition. 

L’usage est de laisser entre 10 et 15 % de pourboire. Toutefois, si vous n’êtes pas satisfait de la prestation, vous avez la possibilité de réduire cette somme, à condition d’informer l’établissement des raisons de votre mécontentement. De plus en plus de restaurateurs incluent systématiquement les frais de service dans le montant de la note. Pensez à vérifier si c’est le cas et remettez toujours votre pourboire en main propre. Sachez, enfin, qu’à l’inverse, laisser un pourboire pour l’achat d’une boisson dans un pub ou dans un bar n’est pas une pratique commune.

Prévoyez 1 ou 2 euros pour les porteurs ou bagagistes des hôtels et quelques pièces de monnaie pour les femmes de chambre.

La règle des 10-15 % s’applique également dans les taxis britanniques, d’autant plus si la course est agréable.

Il n’existe pas d’obligation en la matière. Le montant du pourboire pour les guides est laissé à l’appréciation de chaque client.

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Pour les Portugais, le pourboire est un usage facultatif qui gratifie les prestations de qualité.

Le pourboire au Portugal n’est ni obligatoire, ni attendu. Cependant, il est toujours bienvenu, notamment en cas de bon service.  

Si le fait de donner un pourboire est laissé à l’appréciation de chacun, il est toujours bien vu de laisser un petit quelque chose, par exemple, dans un restaurant ou dans un taxi. Sachez, par ailleurs, qu’il n’existe aucune règle quant au montant à attribuer. Dans la pratique, les Portugais laissent quelques pièces de leur monnaie en guise de reconnaissance, lorsqu’ils sont satisfaits du service rendu. 

Dans les restaurants portugais, le service est compris dans l’addition, mais il est toujours bien vu d’arrondir la note vers le haut. 

Prévoyez quelques pièces de monnaie pour les porteurs, concierges, bagagistes et femmes de chambre des hôtels, si vous utilisez leurs services.

Les chauffeurs de taxi apprécieront si vous arrondissez le tarif de la course à l’euro supérieur, surtout en cas de service exceptionnel (renseignements donnés, bagages portés, etc.).

Dans le cadre d’un circuit touristique, vous pouvez réserver 5 euros de pourboire par jour et par personne pour votre guide.

En Irlande, laisser un pourboire n’est ni imposé ni mal vu.

L’usage du pourboire s’est raréfié en Irlande. Néanmoins, vous ne serez pas mal perçu si vous laissez 10 % de plus dans un restaurant ou dans un taxi. La plupart du temps, le service est déjà inclus dans l’addition. En Irlande du Nord, il arrive parfois qu’un supplément de 6 à 10 % soit facturé d’office pour les groupes dans les restaurants haut de gamme. Pour le reste, le pourboire reste facultatif. 

Vous pouvez, si vous le souhaitez, laisser un pourboire dans les situations suivantes :

Les frais de service sont généralement indiqués sur les factures des restaurants. Si ce n’est pas le cas, ajoutez 10 à 15 % au montant total de l’addition. Dans les bars, il est apprécié de laisser 1 à 2 euros de pourboire si vous commandez plus qu’une seule boisson.

Dans les hôtels haut de gamme, il est d’usage de donner un pourboire de 1 euro aux bagagistes pour chaque sac porté vous et de laisser 2 euros par nuit pour le ménage.

Arrondissez au montant supérieur et laissez la monnaie en pourboire. Si le chauffeur de taxi a fourni un service supplémentaire (port de bagage, etc.), donnez-lui jusqu’à 10 % du montant de la course, en fonction de la prestation réalisée.

En Allemagne, le pourboire est une pratique commune, même si elle reste facultative.

Outre-Rhin, le service est inclus dans tous les tarifs. Néanmoins, il est très rare que les Allemands ne laissent aucun pourboire. Il est ainsi d’usage de laisser 5 à 10 % du total de la note. D’autant que dans de nombreux cas, les pourboires représentent pour les serveurs une source de revenus complémentaire indispensable.

Les Allemands ont tendance à laisser un pourboire dans les cas de figure suivants :  

Même si les pourboires ne sont pas obligatoires, les situations dans lesquelles les Allemands ne laissent aucun pourboire au restaurant demeurent exceptionnelles. Elles surviennent uniquement en cas de prestation déplorable ou inexistante. Dans ce cas, n’hésitez pas à faire part de vos doléances au serveur ou à un responsable. Enfin, sachez qu’on ne laisse jamais la monnaie sur la table en partant. On la remet directement à la personne concernée au moment de payer l’addition. Pour cela, précisez le montant que vous souhaitez donner au serveur lorsque vous procédez au règlement. 

La même règle s’applique dans les bars. En outre, il n’est pas nécessaire de laisser un pourboire si vous commandez une boisson au comptoir ou à emporter.

Prévoyez 1 à 2 euros par bagage pour les porteurs et la même chose pour les concierges d’hôtel ou femmes de chambre si vous sollicitez leurs services.

Vous pouvez arrondir le tarif de la course à l’euro supérieur (voir plus en cas de long trajet) si vous êtes satisfait du service. 

Si vous faites partie d’un circuit touristique ou d’un voyage en groupe de plusieurs jours, il est recommandé de prévoir environ 30 euros par jour et par personne pour le guide accompagnateur.

En savoir plus sur les pourboires en Allemagne

Chez les Néerlandais, le pourboire n’est pas obligatoire, mais il est bien perçu en cas de bon service.

Aux Pays-Bas, il n’existe ni d’obligation morale ni d’obligation légale de donner un pourboire lorsque l’on se rend au restaurant ou que l’on prend le taxi. D’ailleurs, toutes les additions s’entendent TVA et service compris. Toutefois, si on a reçu un bon service ou si le repas a vraiment été appréciable, il est de coutume de laisser un petit quelque chose.

Il est commun d’arrondir le montant de l’addition dans les restaurants, dans les cafés, ainsi que dans les taxis.

Vous pouvez donner jusqu’à 10 % du montant total de la note, si vous avez été particulièrement satisfait de la qualité du service ou de la nourriture. Si, par contre, la prestation était juste moyenne, contentez-vous d’arrondir la facture ou de laisser un peu de monnaie. 

Laissez 1 ou 2 euros de pourboire aux porteur, concierge ou femme de ménage si vous avez utilisé leurs services.

Arrondissez à l’euro supérieur et laissez la monnaie en pourboire.

La crise sanitaire a intensifié les paiements sans contact dans de nombreux pays, soulignant la question du règlement des pourboires par carte bancaire.

Il est tout à fait possible de payer un pourboire par carte de crédit ou de débit. La pratique se généralise d’ailleurs à travers l’Europe. En Allemagne, il est très fréquent d’ajouter un pourboire au montant total de l’addition en réglant par carte. En France, l’option se développe avec la multiplication des paiements sans contact. D’autant que, depuis le 1er janvier 2022, les pourboires versés par carte bancaire aux employés de cafés, restaurants ou hôtels sont exonérés d’impôts et de charges sociales.

La procédure est très simple : au moment de régler l’addition, le serveur vous tend le terminal de paiement. Un message apparaît ensuite et vous demande « Voulez-vous donner un pourboire ? ». Le client peut répondre non en appuyant sur le bouton correspondant s’il ne souhaite pas laisser de pourboire. 

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